Found it ! & ail chinois

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Rien de plus chiant que d’éplucher de l’ail.

Ça ne vient pourtant pas « des States » ..

Ça fait plusieurs décennies que je cherche LA combine pour monder facilement l’ail.
Comme tu l’as expérimenté : tu retires la peau des gousses d’ail avec grande difficulté // ma combine consiste – avant tout, à couper le caïeu en partant du pieds vers le haut .. jusqu’au petit bout à l’extrémité. Ainsi, en pressant un peu, la peau se décolle facilement d’elle même des deux côtés.
On a bien sûr, coupé le petit cul de la gousse.

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Un autre problème – mineur il est vrai mais chiant quand même, c’est que quand – si tu le souhaites, haches, écrases l’ail (pour finaliser ton harissa par exemple) – inévitablement, des copeaux volent partout, tombent par terre.
Là, la combine consiste à piler (comme au pilon) l’ail avec le cul d’une petite bouteille ou même – simplement, avec un flacon d’épices Albert Ménès par exemple; ainsi, tu doses ta force d’écrasement et ça se fait en douceur.. ton ail est écrasé à souhait. L’ail se trouve écrasé mais ne fini quand même pas en purée 😉

Faire ça sur une planche en bois évite que les morceaux ne ripent.

Les chinois nous copieraient .. pourquoi ne pas copier les chinois ? au moins importer pour le produire une variété d’ail qu’on trouve dans la région de Xi’an (西安). Ail : 大蒜 dasuan – pratiquement : [ta, suan].
Cet ail chinois ne comporte QU’UN SEUL caïeu ! gros et rond – ce qui facilite grandement le travail. Illustration du haut.

Le premier bouffeur d’ail de la planète : la Chine, avec plus de 20 millions de tonnes par an !

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